煎肉饼麦芬堡

冷冻肉饼浸入常温自来水，室温下放置2小时解冻；拆塑封前沿轮廓剪，易于拿出肉饼。

铸铁锅开大火（这灶火力太猛稍调小了一点）。

抹匀倒入的橄榄油，直至明显冒烟（橄榄油更易冒烟，可以等烟更多一点）再下肉饼。

以铲轻按肉饼使其受热均匀，观察到如左下明显冒出血水（约一枚硬币大小）即可翻面。

翻面后再次观察到血水冒出，切小火或关火，在一片肉饼上撒少许黑胡椒海盐后出锅；麦芬对半入锅吸收肉汁，借余温使其恢复松软，以铲轻按感受到弹性即可出锅。

记得把肉饼放在生菜上，以防水汽在生菜遇冷凝结，影响口感。

铸铁锅放置2小时至完全冷却后再入水洗，不用洗特别干净（残留油脂防锈），然后大火烧干残留水分防锈。