超好吃鲜肉大包子！

把500g猪前腿肉洗净擦干水分，剁成颗粒状。

锅烧热倒油（约50g），加入20g姜片。

姜片煸至有点微黄，下入10g花椒粒，炒出香味后把生姜、花椒粒捞除。

然后加入20g葱白碎继续煸香。

下入一半的肉末煸炒均匀。

开始调味：放入35g蚝油、10g老抽、25g生抽、10g白糖、2g味精、3g鸡精。

把调料和肉末搅拌均匀，盛出晾凉备用。

肉晾凉后再把剩下的生肉末倒进来，搅拌均匀备用。

制包子皮：盆中倒入600g中筋面粉，加入10g白糖、6g酵母粉、3g泡打粉混合搅拌均匀。

少量多次加入320g温水搅拌成面絮状。

加入30g猪油（没有用橄榄油）揉成面团。 嘻嘻😁准备好自己熬的高质量猪油！https://www.xiachufang.com/recipe/107277879/

大致揉均匀光滑，盖上盖子醒面15分钟。

面团醒至发软就可以了，不用揉面直接搓成长条，揪分成小面剂撒些干面粉防粘。

再用擀面杖擀成边薄芯厚的面皮。

准备包包子啦！再给肉馅加入25g葱花搅拌均匀。

取一张包子皮，舀入适量肉馅用自己喜欢的方式捏褶子。

最后提拉把收口捏合住，放入温水锅中醒面30分钟左右。

包子变大一圈。

锅中水烧开，大火上汽计时蒸15分钟。

关火！焖2～3分钟再揭盖。

好吃的鲜肉大包子出炉啦！白白胖胖滴～😁

咬一口⊙o⊙~满满的浓郁酱香肉味儿，一个大包子吃完超级满足！🥰🥰🥰

取出放筛子里晾凉，可以装袋密封好放冰箱冷藏，吃的时候上锅蒸个10分钟左右跟刚出炉一样好吃哦O(∩_∩)O~😋😋😋