沙拉

✅紫甘蓝去涩： 紫甘蓝切细丝（图上我切的太宽了），加盐杀水7分钟变软，清水冲洗两遍，再用清水/冰水泡10-30分钟来恢复脆爽。 注意：加盐杀水是去除生涩味，再次用清水泡是让发软的蔬菜变得脆爽（关键）

✅紫甘蓝+苦菊+生菜+小番茄+果干沙拉： 苦菊/生菜/小番茄》盐水浸泡清洗》苦菊切段/生菜切丝》冰水浸泡10分钟后沥干》青菜丝混合上甘蓝丝小番茄坚果干》放调料糯米香醋/熟油/少量生抽/柠檬汁 口感：青菜的青涩苦味+醋的酸味+生抽的咸鲜，清淡脆爽口。 1.熟油：让沙拉更加顺滑和香。可以用橄榄油山茶油等 2.坚果：让沙拉的口感告别单调，添加坚果的脆感和坚果的脂肪香味 4.圣女果：添加了新鲜水果的鲜酸甜味。 5.醋和柠檬的酸味是主调。醋和柠檬汁还可以变成西梅汁，西梅汁带着酸爽微甜，这时候就不用放糯米香醋了，糯米香醋的味道太霸道了容易把西梅汁的味道遮盖住。 6.生抽可以增加沙拉的咸鲜味 7.芝麻作用很小，偶尔吃到的是香味。 8.我觉得还可以加芥末 苹果醋啥的 8.其他蔬菜推荐：黄瓜、彩椒 注意： 1.最后用清水泡的时候最好选择凉白开别用自然水。

✅紫甘蓝+苦菊+生菜+小番茄+冷冻蓝莓沙拉： 这次放了冷冻蓝莓，颜值很高。添加了冰爽的酸甜味

✅紫甘蓝凉拌大葱白丝：也很好吃，类似老虎菜的味道。

✅青梅露：我自己做的青梅露，很好喝，极好喝，酸酸甜甜，拌沙拉用很好吃

❌清炒紫甘蓝：不咋好吃 7/2:油温5成热》放蒜和花椒炒香》放甘蓝丝炒软》放生抽炒香》放糯米醋炒香出锅 7/29:热锅凉油润锅一次等锅凉后》再次放油温5成热》放肉丝（盐 米酒 姜腌过后拌上油）》小火一分钟不要搅拌》一分钟后肉丝定型不粘锅后翻炒》肉丝炒至五成熟放蒜片炒香》放甘蓝细丝炒软 口感：没有放生抽醋辣椒花椒就是食材本身的味道，这次肉确实没有粘锅，腥味也大大的降低了。 口感： 1.这个菜的颜色简直太抑制食欲了 2.甘蓝的纤维粗，最好切成细丝容易均匀的炒熟。 3.甘蓝丝可以提前盐腌也可以不用盐腌。 4.味道倒是还可以，不难吃也不是超级好吃。偏脆 微甜 微咸香。不过 还是轻易别炒这个菜吃了。

❌紫甘蓝+小苏打：紫甘蓝+小苏打的颜色很恐怖😱。我就是好奇实验一下。

卷饼： 在饼皮的依次铺上生菜叶+苦菊+其他蔬菜丝/小番茄/豆芽+蛋白质/鸡肉/虾仁/豆腐/鸡蛋/金枪鱼+坚果碎/芝麻/香草。 挤上适量的酱料。 小贴士； 蔬菜可焯水，肉可煮水或煎熟。