烟熏红椒粉烤南瓜配罗曼斯科酱 Roasted Paprika Butternut Squash

将烤箱预热至 200ºC（上下火）

小土豆放入加盐的开水中煮至略熟（能插入刀尖但仍有硬度），沥干后放入烤盘中备用。

同时制作罗梅斯科酱：将杏仁与榛子在干锅中小火烘烤至微香（或在烤箱中加热数分钟），注意不要烤糊。将所有酱料材料（坚果、面包、红椒、番茄酱、醋、红椒粉、盐、黑胡椒）放入搅拌机中搅打成细腻酱料，备用。

将南瓜块加入烤盘，与小土豆一起混合，再加入切细的迷迭香、2 茶匙烟熏辣椒粉与少许海盐，淋上 1 汤匙菜籽油，翻拌均匀。放入烤箱烘烤约 35 分钟，中间翻动蔬菜 2 次，确保受热均匀。

烘烤的最后 10 分钟，将羽衣甘蓝拌入少许油、1 茶匙烟熏辣椒粉和盐后加入烤盘，与其余蔬菜混合，防止烤焦。

出炉后，将罗曼斯科酱点缀于蔬菜上，撒少许黑胡椒提味。直接上桌享用。