过年必备：炸红糖年糕

金砖年糕一块750克，切约1厘米厚的片状

150克中筋面粉、2个鸡蛋（每个带壳50克）、130克温水调成面糊

年糕片放入面糊中，两面均匀粘裹面糊。一般一次放1-2片年糕片就好，放太多了面糊不好粘裹

油温120度，放入粘裹面糊的年糕片油炸约2-3分钟定型后捞起。再将油温升高至180度，放入年糕复炸后捞起。

稍微放凉就可以食用了。这一块块炸过的年糕色泽金黄，形状规则，看起来就和小金块一样，这也是过年喜欢吃的原因之一，寓意很好啊

炸年糕我们喜欢炸好了还是温热的时候吃，年糕软软的，面糊有点脆有点香，那是过年的味道。