用APP打开 
排骨香菇腐竹胡萝卜
85人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
很老的老人家
用料
排骨
三四条 2磅左右
【排骨焯水】两瓶盖料酒 4片姜 一根葱
油
适量
冰糖
1.5 tbsp
洋葱🧅 切丝
2个
姜 削皮切片
再来10来片
蒜
4瓣
香菇 泡软去蒂 对半切开
20来朵
黄豆酱
2 tbsp
料酒
淋一圈
生抽
2 tbsp
热开水
淹没肉
腐竹 泡软切寸长
半包
胡萝卜🥕 削皮滚刀切块
2根
以下带*的香料 浸泡半小时 放【料理球】X 2 或纱布包
*丁香
4粒
*陈皮 泡软去白瓤
1块
*绿花椒
1/2 tbsp
*干辣椒
10来只
*小茴香
1/2 tbsp
*八角
1个
*肉豆蔻
3个
*甘草
3片
*草果 烤烤拍扁去籽
1个
*香叶
2片
*桂皮
一小块
葱花起锅前撒
一把
排骨香菇腐竹胡萝卜的做法步骤
步骤 1
排骨洗干净 切块 冷水下锅 加葱段 姜片和料酒 焯水 水开后把浮沫打捞走 大约3分钟 再把排骨洗干净 沥干
步骤 2
做锅 倒油 我用的是珐琅铸铁锅 所以是冷锅冷油下冰糖 你用别的锅 就热锅热油再放冰糖 熬出金红色的糖色 倒入排骨炒出糖色
步骤 3
加洋葱丝 姜片 蒜瓣 香菇 翻炒 再加入黄豆酱 翻炒 把水分炒干
步骤 4
淋一圈料酒 再淋一圈生抽 翻炒
步骤 5
加热开水 刚好淹没肉或者高出肉一厘米左右（看你是否想要多点肉汤）放入料理球 盖好 大火煮开后 转中小火 炖20分钟 开盖 先加入那些没完全泡发好的腐竹 继续炖15分钟后 再开盖加入剩余完全泡发好的腐竹 继续中小火焖煮10分钟 加入胡萝卜块 再炖10分钟至胡萝卜块变软 出锅前撒把葱花
菜谱创建时间：2024-02-14 09:05:48
评分 8.0 101 人做过
评分 7.8 1006 人做过
评分 7.8 60 人做过
评分 8.8 916 人做过
评分 8.0 144 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.2 466 人做过
评分 7.0 26 人做过
评分 8.2 176 人做过
评分 7.6 1043 人做过
评分 7.4 208 人做过
评分 7.7 505 人做过
评分 7.5 460 人做过
2 人做过
评分 9.3 23 人做过