秋葵蒸蛋羹

秋葵洗干净 切小块 鸡蛋加少许盐打散 加入温开水 不要烫的 要温的 没有用冷水也行 加水后再打打 用勺子把上面的浮末舀出来 浮末如果不舀出来的话 蒸出来的蛋表面就不光滑了 也别忘了加盐 不加盐蛋液无法凝固 把秋葵块放在蛋液里 它们会浮在蛋液上的

蒸笼里放水 一定要等水烧开后 再放入蛋液的碗 然后在碗上面盖一个碟子以防止蒸笼里的水蒸气滴到蛋液里让蛋液看起来不光滑 如果碗的底部是沉在热水里蒸的 蒸8分钟半到9分钟即可 如果在蒸笼屉里面 蒸10分钟 时间到马上关火 开锅盖后挪开碗上面的碟子 用勺子插进去看看蛋液是否凝固了 凝固了就立即把碗拿出来 淋点酱油和芝麻香油 偶尔锅里下层还蒸着其它食物 估计是热气分散了 需要多蒸几分钟