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吉祥如意：酱油手撕鸡
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作者：
虫虫和美食
用料
吉祥如意：酱油手撕鸡的做法步骤
步骤 1
砂锅底抹油，放入姜片和葱段，将两个鸡腿（鸡腿表面风干，没有水分才更容易上色）摆在葱段上
步骤 2
酱油200克、清水450克、2块冰糖、1汤匙老抽、倒入砂锅里，大火烧开后转中小火加盖焖煮20分钟
步骤 3
注意每5-10分钟让鸡腿翻面均匀上色，关火后放凉
步骤 4
稍微放凉后将鸡腿肉撕开
步骤 5
装盘撒上白芝麻，葱丝就完成了，超级简单
吉祥如意：酱油手撕鸡的小贴士
1、用的是酱油，不是生抽，这就是最关键的地方。酱油生抽老抽都是黄豆发酵的而成的酱料，最原始的就是酱油，然后发酵好的酱油提取调制成生抽，生抽加焦糖色继续晒制发酵就是老抽。从颜色上，老抽最深，生抽最浅。从用途方面，生抽用于炒菜或者凉拌，老抽合适红烧上色。酱油的颜色和用途介于生抽和老抽中间。 2、不同品牌的酱油咸度不一样，兑的清水的比例也要对应的调整
菜谱创建时间：2024-02-16 09:00:05
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