酸菜粉丝羊肉煲

用料：酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许。

羊肉洗净，切成大片，

将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。

随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

待血沫出尽后，捞出羊肉。

在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，

煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。

煮羊肉的时候，将酸菜洗净，切成丝，

大白菜洗净，切成丝。

将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。

锅中倒入适量食用油，烧热，

放入花椒炒香，

倒入酸菜，煸炒几分钟。

倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾，

然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。

加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，

熄火，加盐调味，

盛出食用。