蒸麻花

所有物料加一起，揉成面团。这里其实要多揉一揉，大概十五分钟吧，光滑一点，口感和卖像更好，我这次着急送孩子上课，就糊弄这样了。

分成8个剂子（时间够的话，抹点油，醒20分钟，面更有延展性），搓成长条，大概比手指细一点，长长的面条，用两只手同时以“左下右上”的方式搓，上劲儿后，然后三折（下次拍一下），自动就是麻花了，稍微整理一下即可（比我想象的简单多了）。

醒发大概半小时，凉水上锅，定时20分钟，关火焖5分钟，完事儿。