碱水小丸子，碱水小肉丸

准备好材料。

把除了烘焙碱以外的所有放入厨师机中。

用刮刀搅拌混合一下。

用厨师机进行打面。

打到能拉出厚膜，团成光滑的面团就行。

把面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

松弛好的面团取一个，擀成长方形。

卷起来。

接口处捏紧。

用刮刀切成2根手指宽度的小面团。

切面平整光滑没什么气孔。

另一个面团也擀开。

切成小条。

取一个小香肠放在面团上卷起来。

卷的紧实点。

处理好的面团盖子保鲜膜，室温放置20分钟。再放入冰箱冷冻20分钟。

15克的烘焙碱加500水溶解。

把冻好的面团放入碱液中浸泡30~40秒后捞出。（必须要戴手套）

捞出放在厨房纸上，吸去多余的碱液。

烤盘铺上油纸，放上处理好的小面团。

不夹香肠的面团用剪子在中间剪一刀。

夹香肠的用刀斜着割一刀。

全部处理好的小面团。

烤箱190℃烤15分钟。

放到晾网上晾凉。

可爱的碱水小肉丸。