香烤羊小腿 Spiced Lamb Shanks

在羊腿上适量撒盐，然后与大蒜、生姜和迷迭香混合，腌制 2 小时。将烤箱预热至 160°C

将烤箱预热至 160°C。在锅中加入少许菜籽油加热，然后将羊腿肉放入烤箱烤至上色，再从锅中取出。

在同一个锅中，加入番茄酱和切碎的洋葱，然后加入孜然籽、咖喱粉和肉桂棒，在炉灶上用中小火烘烤 5 分钟，不时搅拌。然后加入番茄碎、红葡萄酒，煮沸，然后将羊腿肉放入锅中。

加入羊肉汤，然后加盖放入预热至中温的烤箱中烘烤 3-4 个小时，直到羊肉肉质鲜美、脱骨为止。