徽州浇头面

1.做浇头：准备笋丝、豆腐干丝、肉丝、雪菜、彩椒丝。入锅热油，全部放入翻炒，加适量盐，中小火炖开1-2分钟，放雪菜和彩椒丝继续翻炒爆香即可出锅 2.准备好水面做汤底：1.5勺生抽、适量盐、猪油、撒点白胡椒粉 3.清水煮开，用筷子抖开分散放水面，避免粘锅和粘团。 4.煮开后再加清水煮开1-2次，筷子夹断，面断生即可漏勺捞出 5.另加开水冲开汤底，面捞入折叠平铺，略微筷子搅拌均匀最佳 6.加浇头，撒葱花，加鸡子和小青菜均可