①❤️带鱼洗净切小段(新鲜的不用去银脂,冷冻的洗掉银脂),放葱、姜、料酒腌制10分钟 ②❤️腌制好的带鱼两面均匀裹上淀粉 ③❤️锅中倒油烧热,放带鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆盛出 ④❤️锅中倒油,放葱、姜、蒜、辣椒爆香,放入煎好的带鱼断,淋入调料汁,盖上盖子中火煮5分钟 ⑤❤️淋入水淀粉,收汁撒上白芝麻、葱花即可