马来西亚烤鸡 Malaysian Pot Roast Chicken

制作腌料：所有配料放入搅拌机中搅拌成光滑的糊状。将一半的腌料抹在鸡胸皮下，在鸡肚子里也抹上，然后将剩余的腌料抹在鸡身上。将鸡肉放入冰箱，腌制至少几个小时，最好过夜。

将烤箱预热至 180°C。在圆形铸铁锅中加热两汤匙油，将鸡肉煎至金黄。然后，在鸡肉周围加入切半的红葱和新土豆，并倒入椰浆。放入烤箱烤 1 个半小时。

1 个半小时后，开盖，将温度调高至 180°C，使鸡皮变焦变脆。20 分钟后，取出鸡肉和土豆，静置保温。

将西兰花放入铸铁锅中，然后放在炉灶上用中火加热。将酱汁煮沸，然后将西兰花炖煮 10 分钟，直至西兰花熟透。过滤并保留酱汁，这就是肉汁。

与土豆和西兰花一起上桌。在上面撒上切碎的香菜、薄荷和欧芹、红辣椒碎、葱和花生。