越式法包馅配墨西哥玉米片 Vietnamese Banh Mi Nachos

在制作越式法包的猪肉馅时，将红葱切成细丝，放入煎锅中，加入一汤匙橄榄油，用小火煎至半透明。加入蒜泥和香茅丝，再煎几分钟，取出备用

转中火，平底锅烧热后，加入猪肉糜，铲碎肉块，迅速炒上色。加入老抽、鱼露、五香粉、糖、番茄酱以及步骤1的葱蒜。煮至肉呈焦黄色。

制作调味酱：只需将酸奶油、奶油奶酪和蛋黄酱混合在一起备用。

腌胡萝卜：在平底锅中加热醋和糖，直到糖溶解。稍稍冷却后加入胡萝卜丝。腌制 10 分钟（或最好腌制几个小时）。

上菜时，先放一堆烤玉米片，再放上鸡肝酱（如使用）。用勺子舀上热猪肉馅和奶油酱。然后在上面放上腌胡萝卜，并根据个人口味加入切碎的香菜、薄荷、红尖椒、葱、腌辣椒和sriracha辣酱。