风味复兴节火鸡卷配橙香蔓越莓开心果酱 Flavour Revival Festive Turkey Roll with Orange, Cranberry & Pistachio Crumb

烤箱预热至 200⁰C

准备填料：在煎锅中热油，轻轻翻炒洋葱和大蒜 4 - 5 分钟，直至变软。拌入混合香草，再炒 1 分钟。在碗中加入炒好的洋葱和大蒜、面包糠、蔓越莓干、开心果碎和 1 个橙子的皮蓉。洋葱冷却后，加入香肠馅，搅拌至所有配料混合均匀，备用。

准备火鸡：将火鸡放在一块大砧板上。用一把锋利的刀从鸡胸的中心向下切开但不要切断。展开鸡胸，铺上一张烘焙纸。用擀面杖或肉锤将火鸡擀平擀薄，使整块鸡胸的厚度大致相同

将填料放在一侧鸡胸上。将火鸡从馅料的一侧卷起，形成一个卷，将填料包在中间。

用厨房绳将肉卷绕圈捆扎，然后放入铸铁锅中。用黄油抹在肉卷上，然后调味。放入烤箱烤 1 小时 45 分钟。

橙香蔓越莓开心果酱：将除橙子外所有配料放入碗中。橙皮擦蓉和一半橙子榨汁。倒入碗中，让面包糠吸收橙汁，待用。

将火鸡从烤箱中取出，小心去掉绳子，此时火鸡应保持肉卷的形状。将准备好的橙香蔓越莓开心果酱抹在火鸡上，然后放回烤箱再烤 15-20 分钟，直到酱料呈金黄色，火鸡肉内部温度达到 70⁰C。

从烤箱中取出，盖上盖子，静置至少 15 分钟。与通常的烤肉配菜一起食用。