焦糖花菜汤配帕马森烤花菜和柠香黄油 Caramelised Cauliflower Soup With Roasted Parmesan Cauli-Florets And Lemon-Burnt Butter

煮汤：将大葱和大蒜放入橄榄油中炒 5 分钟。加入花菜再翻炒 5 分钟，然后加入足够的热蔬菜汤。炖煮 40 分钟直至变软，离火冷却。

用搅拌机将奶油搅拌至顺滑。倒回洗净的锅中加热，然后根据口味调味。

帕马森烤花菜：将烤箱预热至 200°C。花菜淋上橄榄油，在烤盘上铺上烘焙纸，调味后烤 25 分钟。撒上适量的帕马森，再烤 5-10 分钟，直到干酪呈焦糖色和金黄色。

柠香黄油：将黄油放入小锅中，用中火加热融化。待变成浓郁的金黄色后，立即离火，挤入柠檬汁。

上桌：将黄油淋在花菜汤上，再撒上帕马森烤花菜，最后点缀金莲花和豆苗即可上桌。