韭香口蘑奶油猪肩肉 Pork Shoulder with Leeks, Chestnut Mushrooms and Cream

烤箱预热至 150°C

首先用中火热油。放入腌五花肉，煎 6-8 分钟，直至四面金黄。用锅铲或漏勺将煎好的五花肉块从锅中捞出备用。

将猪肩肉加入锅中。用盐和胡椒粉调味，煎到猪肉四面呈现深金黄色，散发出诱人的香味。将煎好的猪肩肉和五花肉放在一边。

现在将大葱丝、蒜片、所有新鲜香草和少许调味料放入锅中炒约 10 分钟，不时搅拌。然后撒入面粉，再煮 3-4 分钟，最后倒入苹果酒和高汤，小火慢炖。

将煎好的猪肉放回锅中，轻轻搅拌，将所有材料混合在一起。然后盖上盖子，放入烤箱 2 小时。

同时，将大煎锅置于中火上，加入黄油。待黄油冒泡时，加入蘑菇并略调味。将蘑菇翻炒6-8分钟，不时翻动，直至熟透。放在一旁备用。

猪肩肉烤好后，在锅中加入炒好的蘑菇和双倍奶油，搅拌均匀。开盖放回烤箱烤 15 分钟。

加入切碎的欧芹搅拌，检查调味料，然后与叶菜沙拉和面包一起端上餐桌。