姜汁红枣核桃糕｜暖胃驱寒

红枣和姜汁用料理机打成泥 姜汁我买的现成榨好的

除核桃、芝麻、水和玉米淀粉木薯淀粉之外的所有材料放入不粘锅中

核桃仁和芝麻放入烤箱90度保温

中大火将锅中的材料煮开，转最小火

水和玉米淀粉、木薯淀粉搅拌均匀

慢慢倒入锅中，一边倒一边用刮刀搅拌

调至中火继续熬煮，要不停地搅拌

搅不动的时候就开始翻炒

一直翻炒至视频中的这种状态，底部有焦黄的网状，并且翻上去后不会往下延展或只有微小的延展，离火 离火后再翻炒几下，以免底部焦了

倒入保温好的核桃仁和芝麻

用刮刀翻拌均匀，过程是需要比较用力的，感觉刮刀都要断了😂需要把材料全部融合在一起

倒入铺有油纸的烤盘中，正好可以做28*28金盘一盘

先用刮刀把糕压向烤盘的四个角，再铺平至整个烤盘

再铺上一层油纸，用压平器压平

压平之后常温冷却

冷却好之后再撕开油纸，翻扣烤盘倒出，再撕掉油布

可以用牛轧糖的模板压出纹路方便切，也可以按照自己的喜好切成想要的大小

终于成功啦 之前第一次做的时候水分炒得不够干，切的时候都粘刀上了😂😂😂

包上糯米纸，装入糖果袋密封包装保存