柠香番茄水煮鱼 Chunky Tomato and Lime Broth with Poached Fish

在28 厘米圆形铸铁锅中中火热油。将红葱炒至金黄。加入辣椒酱、番茄酱和红椒粉，炒至香味四溢。加入大蒜，再翻炒 2 分钟。加入罐装番茄和高汤，煮沸并搅拌。小火慢炖 20 分钟。根据口味调味。

将鳕鱼用盐和胡椒调味，轻轻放入步骤1的茄汁汤中。煮 5 分钟，直到鱼肉刚刚煮熟。关火，调味，最后加入青柠汁和皮蓉。舀入 中，配上烤上色的玉米饼和香菜，立即上桌。