柠檬、水瓜和香草酿鱼 Grilled Fish Stuffed with Lemon, Capers, and Herbs

制作腌料：将柠檬片和青柠檬片放入碗中。加入水瓜、水瓜卤水、大蒜、烟熏红椒粉、尖椒碎和橄榄油。搅拌均匀后备用。

将鱼放入一个大托盘或烤盘中，排成一排，并在每个鱼腔中填入一半的步骤1的腌料。在30厘米长方形煎烤盘中淋上橄榄油，中火加热。鱼两面各烤 3-4 分钟，分批进行。小心翻面，以免损伤鱼皮。将剩余的腌泡汁淋在鱼肉上。

将烤箱调至烧烤档（180°C），将烤盘放在第二层的架子上烤 10 分钟，注意不要烤焦。立即上桌，用盐和少量橄榄油调味。