复活节香草开心果酱烤羊肉 Crusted Easter Lamb with Herb and Pistachio

保羊肉处于室温，并用厨房纸拍干。用盐和黑胡椒调味。

将烤箱预热至 180°C。

制作面包屑：将柠檬皮蓉、开心果、大蒜、香草、面包、和盐和黑胡椒放入搅拌机中混合。

加热不粘锅，加入少许橄榄油。将所有羊肉煎至四面金黄。然后抹上黄油，放入35 厘米不锈钢烤盘。在每块羊排的肥肉面上抹上大量的青酱，将面包屑均匀地拍在青酱上并压实。淋上橄榄油并加入几块黄油。

对于中熟的羊肉，烤 30-40 分钟即可，具体时间取决于个人喜好。

从烤箱中取出，盖上锡箔纸静置 10 分钟后上桌。