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意式蒜香番茄酱 Marinara Sauce的做法

意式蒜香番茄酱 Marinara Sauce

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作者: 凯小莉在此
凯小莉在此
转自Le creuset UK 厨具:加厚不粘奶锅 意式蒜香番茄酱通常由番茄、大蒜、香草和洋葱制成,这种酱料广泛用于意大利-美洲美食。在意大利,Alla marinara指的是用番茄、罗勒、牛至和有时用橄榄、刺山柑和盐渍凤尾鱼制成的调味酱;它用于意式面食和细面条,也可以用于肉或鱼。

用料

意式蒜香番茄酱 Marinara Sauce的做法步骤

步骤 1

在平底锅中热油,加入洋葱翻炒 4-5 分钟。加入大蒜,继续翻炒 1-2 分钟。

步骤 2

加入葡萄酒并煮沸,用中火煮至汤汁减少一半。

步骤 3

加入番茄碎、糖、盐和胡椒粉搅拌,继续煮 3-4 分钟,直至略微变稠。

步骤 4

加入圣女果,煮至番茄开始爆裂,大约需要 4-5 分钟。

步骤 5

加入新鲜罗勒搅拌均匀后即可。

意式蒜香番茄酱 Marinara Sauce的小贴士

使用意大利中等酒体(medium-bodied)干红葡萄酒,如基安蒂(Chianti)或巴贝拉(Barbera)。 如果想做得更日常一些,只需用蔬菜高汤代替葡萄酒,并根据口味调整调料。 如果想吃辣,可加入一小撮干辣椒片。

菜谱创建时间:2024-02-21 01:09:20
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