在平底锅中热油,加入洋葱翻炒 4-5 分钟。加入大蒜,继续翻炒 1-2 分钟。
加入葡萄酒并煮沸,用中火煮至汤汁减少一半。
加入番茄碎、糖、盐和胡椒粉搅拌,继续煮 3-4 分钟,直至略微变稠。
加入圣女果,煮至番茄开始爆裂,大约需要 4-5 分钟。
加入新鲜罗勒搅拌均匀后即可。
使用意大利中等酒体(medium-bodied)干红葡萄酒,如基安蒂(Chianti)或巴贝拉(Barbera)。 如果想做得更日常一些,只需用蔬菜高汤代替葡萄酒,并根据口味调整调料。 如果想吃辣,可加入一小撮干辣椒片。