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麦芽糖
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作者：
蓝蓝_rsfn
用料
麦芽糖的做法步骤
步骤 1
首先是发麦芽，把小麦淘洗干净后浸泡一晚，捞出铺在垫了厨房纸的篓蓝里防止麦子变干，上面也盖了一张打湿的厨房纸，每天早晚洒水两次。这是第二天的模样。
步骤 2
因为气温高第五天麦芽已长这么高了
步骤 3
把麦苗清洗下剁碎
步骤 4
把麦苗倒入事先煮好的糯米饭中搅拌均匀，按保温键6小时
步骤 5
这是6小时后的状态，糯米饭已经析出很多清澈的水
步骤 6
用纱布将糯米饭中汁液滤出，留下的这些渣渣，就是糯米的“糟粕”
步骤 7
糯米饭中的精华全在这里啦，在这个过程中充分诠释了“取之精华去之糟粕这一成语”
步骤 8
接下来是熬制啦，是考验耐心的时候哈，大火烧开，小火慢熬，熬呀熬……期间不停的搅拌
步骤 9
2个半小时候熬成这样子的状态趁热装入准备好的玻璃瓶
菜谱创建时间：2024-02-21 11:03:55
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