各色元宵芝麻汤团

熟芝麻打成粉加糖(红糖或白糖均可)拌匀，加入熬好的猪油拌匀成团，分成9克左右的小馅团

水煮开烫熟澄粉或玉米淀粉。

糯米粉糖烫熟的淀粉拌匀加冷水揉匀，这一步可以做白色汤圆了。

也可以分成4份，随意放入可可粉或紫薯粉等等，揉成团，再和白色粉团如图揉成长条，分成15克左右的小剂子

包成汤圆即可，冷冻现煮均可。剂子和馅大小随意。

或用煮芡法:糯米粉250克，加入澄粉50克，加冷水210克左右，混合揉匀，取250克糯米粉的1/10的量即25克放入开水里煮开，捞出倒入刚刚揉好的粉团里继续揉搓成团，醒15分钟(会有延展性)。

芝麻馅: 第一种方法：熟芝麻碎150克，糖75克，猪油90克，拌匀冷藏或冷冻成固体状 第二种方法： 熟芝麻150克打碎，加入糖粉45克(3分甜)，加入猪油或黄油或椰子油60克，加黑芝麻酱60克，加蜂蜜或桂花酱30克(可不加)，混合均匀成流动的馅料，冷冻凝固约15分钟

柿柿如意汤圆: 大黄米面200克或(170克糯米粉＋澄粉30克)，加入蒸熟的南瓜泥120克左右，混合揉匀。取糯米粉的1/10=20克左右煮熟，捞出和粉团揉一起，加猪油或椰子油或玉米油10克，揉3分钟，醒15分钟。 分15克一个剂子，包入芝麻馅9克。叶子约1.5克放入模具按压成行，蘸一点点水贴在汤圆上，中间再用筷子按压出一个小圆点。