烤南瓜百里香浓汤配格鲁耶尔奶酪 Roasted Pumpkin and Thyme Soup with Gruyere Cheese

预热烤箱至 200°C

将南瓜去皮，挖去南瓜籽，将瓜瓤切成块状。将它们放入一个烤箱，加入橄榄油、盐和胡椒拌均。均匀地铺一层，烤 30-40 分钟直至变软。

同时，在铸铁锅中融化黄油，加入洋葱、一半的百里香叶、盐和黑胡椒，盖上盖子，小火煮大约 10 分钟，直到洋葱变软但没有变色。

将烤好的南瓜与高汤一起放入锅中，加盖小火慢炖 20 分钟。

让汤稍稍冷却，然后与剩下的百里香叶一起放入搅拌机搅拌至顺滑。将铸铁锅放回炉灶，中小火烧热后，小火慢炖。加入 200 毫升奶油搅拌，并根据口味调整调味料。

将汤舀入温热的碗中，加入剩余的奶油。在碗中央堆上一些奶酪碎，撒上剩余的百里香叶，即可上桌。