希腊菠菜派 Spanakopita Pie

先将千层饼每层分开，分别刷上橄榄油，然后每三层一组，共四组，用湿茶巾盖上，放在一边。

先将菠菜焯水，然后放入冰水中。将菠菜放入纱布中，充分挤压，去除多余水分。在平底锅中翻炒洋葱，直至略呈焦糖色。加入大蒜，炒2 分钟。关火，加入菠菜。将菠菜倒入碗中，将菲达芝士碾碎，搅拌均匀并根据口味进行调味。注意不要放盐过多，因为羊奶酪有天然咸味。

将烤箱预热至 180ºC （热风辅助模式）。在浅口铸铁锅中抹油，将一组千层饼放入，用勺子舀三分之一的菠菜放在上面，然后重复这个步骤。顶部铺上最后三层皮塔饼，再刷上少许橄榄油。将两侧向内折叠，撒上芝麻。烘烤 50 分钟，直至金黄酥脆。从烤箱中取出，与简单的希腊配菜沙拉一起热食。