肉丸子

葱姜+水70克放入锅中，10秒/速10打成葱姜水。

藕切碎放入锅中，5秒/速8打碎。（可以换荸荠或虾仁）。

加入肉糜+鸡蛋+生抽+盐+糖+白胡椒粉+鸡精+淀粉+蚝油。1.30秒/反转速2.5搅拌。

在上面一步1.5分钟里，分3次加入葱姜水。

最后加10克麻油，30秒/反转速2.5搅拌均匀即可，倒入碗中备用。

这时起油锅，油要多一点，肉的边上放一碗凉水，每次揉肉丸子前先湿一下手，这样肉就不会粘在手上了。一个手就能搞定揉肉丸子。

揉好肉丸子的样子。我喜欢小丸子，就每个25克左右。

油锅烧至筷子插入有冒小泡就可以放入揉好的肉丸子了，全程中火，炸至金黄色捞出。

放凉装盒冰箱冷冻，随吃随取，简单方便！