改良坚果欧包

一早起来，做好汤种和波兰种，放冷藏，晚上有空再操作

汤种放凉，封保鲜膜，冷藏一上午

搅拌至无干粉，室温1小时，看着有点发酵了，放冷藏一上午，隔夜也行，不用太纠结，都是为了更好的软化

牛奶鸡蛋酵母，混合溶解

准备果干

准备核桃仁

+面，+波兰种，+汤种

低速3分钟高速5分钟

+盐+黄油，低速2分+高速3分

+果干慢速2分钟，一发1小时

一发

分4分，松弛10分钟

整形，2发40分钟

2倍大

撒粉割包

200℃25分钟，中途喷水3次，这样做出来是脆脆的外皮！尝试普通烤箱也能做出喷气式烤箱的效果，找了一个大喷壶，调到喷雾，开烤箱噗噗噗，快速猛喷，一共前后喷三次，自己看间隔时间吧，请叫我大聪明 或者175℃25分钟，中途不喷水，这样就是软欧 不得不说太香了，麦香，麦香