水煮虾

大虾洗净。从虾背第二或者第3节用牙签把虾线挑出来。

再把虾须和腿用剪刀剪掉。

锅添水，放入葱段姜片料酒，水滚开，放入大虾煮两到三分钟捞出。

摆盘，盘中间放入个小碗，里面倒入蒸鱼豉油蘸料即可。