红烧肉，第一次做，颜色不太好

五花肉洗净，切块。

焯水：凉锅、凉水、凉肉、葱段、姜片，撇去浮沫，基本不出血沫，把肉捞出控干。

尽量控干水，省得一会煎的时候炸。

准备如图东西，再烧一壶开水，一会儿炖肉用。

热锅，加一点点油，下肉块，小火慢煎。

煎到每一面都焦黄，盛出多余的油，在油多的地方下小粒冰糖，炒出泡，再全锅炒。

下姜片、香叶、干辣椒，翻炒。

加生抽、老抽

大火烧开，小火慢炖，约40分钟。

中间看住别缺水。到时间大火收汁。