焦糖杏仁桃酥

焦糖油在冬天里，很容易凝固。 先把它隔热水，低温，热化，备用。 （如果没有焦糖油，可以用玉米油代替）

热着的时候，油温不要过高，温温的时候，就开始操作。 加入糖粉

迅速的搅拌均匀，凝固很快，变成膏状，没关系。

常温鸡蛋两颗（60g/个）

把鸡蛋加入油糖混合物里面，搅拌均匀。

筛入低筋面粉

切拌均匀

用翻拌按压的手法，混合至无干粉。

戴上手套，上手捏合均匀成团即可。

盖上保鲜袋，静置10分钟。

分割20g/个小剂子。

分别搓圆

用大拇指，摁一个坑。

取一个鸡蛋打散，备40颗杏仁。

摁好坑后，涂上蛋液

一边涂几行，一边塞上杏仁。

风炉烤箱150度，烘烤30-32分钟，焖10分钟。 （平炉上下170度，中层，烘烤20分钟，开热风）

晾凉后，可打包了，过年送亲戚。