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酸奶吐司
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作者：
红红私房小厨
用料
酸奶吐司的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜 水量大，第一次做记得预留水
步骤 2
加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜
步骤 3
面温26度左右，取出整理一下进行基础发酵至两倍大
步骤 4
发酵好的面团排气分割成6份，滚圆松弛20分钟
步骤 5
松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来，全部做好松弛20分钟
步骤 6
二次擀卷
步骤 7
三个一组放入模具，放入发酵箱，温度33度湿度75%进行二次发酵
步骤 8
发酵至模具9分满
步骤 9
放入上火150度下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱下层，烘烤30分钟左右
步骤 10
出炉震一下，取出放凉后打包
菜谱创建时间：2024-02-28 08:26:39
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