【小希】泡芙

【外壳】小锅中倒入A料中的白芝麻油、牛奶、纯净水、砂糖、盐，混合均匀煮沸后暂时关火。

将A料中的低筋面粉过筛倒入步骤1的小锅中，用刮刀充分搅拌，再次开火加热，使面糊变得质地均匀成团，锅底稍微有一层薄膜感时，小锅离火，将面团倒入大碗中。

全蛋液提前搅散，一点一点倒入步骤2的大碗中，使其每次搅拌都充分混合，搅拌至面糊有光泽感，用刮刀舀面糊时，面糊挂在刮刀上往下掉时呈现倒三角形。

将面糊舀进裱花袋中，用圆形嘴筒，在烘焙垫上挤出直径5cm的小面团，抹平表面。

送入180度预热好的烤箱中烤35分钟左右。

【内馅】大碗中倒入B料中的全蛋液、三温糖(细砂糖替代)，混合均匀，然后倒入过筛的低筋面粉，搅拌到没有面粉的程度；最后倒入加热过的牛奶，搅拌均匀后把蛋奶面糊过滤一下。

把步骤6的蛋奶面糊倒入小锅中，中火加热，用耐热刮刀和打蛋器不断搅拌至粘稠，就是卡仕达酱。 *朗姆酒随喜加入。

粘稠至这种程度即可离火放凉，然后放入冰箱；需要用时先将B料中的鲜奶油和适量细砂糖打至9分起泡后和卡仕达酱混合均匀。 *如果想要更香一些则在卡仕达酱温热时放入20g黄油混合均匀。

将步骤8中混合好的奶油放入裱花袋中挤入烤好放凉的泡芙外壳中。