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京酱肉丝
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作者：
十三Oo
用料
京酱肉丝的做法步骤
步骤 1
肉切丝（不能太细 俗称帘子棍）
步骤 2
加黄酒 葱姜水 白胡椒 盐1g 蛋清一个 白薯粉团（绿豆粉最好）酱油 抓匀浆好后 加点油 备用
步骤 3
干净菜板切大葱葱白切丝 6-7片姜 切丝 抓匀铺盘 备用
步骤 4
热锅热油多放些油能没过肉丝的量 油热下肉 滑散 变色 倒出控油
步骤 5
锅里留少许底油 小火 放黄酱 甜酱（两种酱1:1）葱姜水 料酒 黄酒 白糖（1两）炒匀炒香
步骤 6
放肉丝 煸炒均匀 （保证每一根肉丝都裹上酱 ） 放香油 炒两下均匀 离火 倒入铺好的葱丝上
菜谱创建时间：2024-03-01 16:54:15
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