红烧排骨

排骨加淀粉揉搓洗净，控干水分

炒锅中倒入油，放排骨，油比炒菜略多，中火把排骨各面煎一下微微上色。加冰糖和排骨一起翻炒，至冰糖部分融化，加入黄酒，大火翻炒。最后加入生抽、老抽、开水，炖至酥烂汤汁收干。