豆腐长豇豆葱酥沙拉配黑豆豉醋汁 Tofu, Long Bean, and Crispy Shallot Salad with Black Bean Vinaigrette

将生抽、黑豆豉、米醋、姜泥、红葱碎和辣椒放入碗中搅拌，慢慢滴入油并搅拌至醋汁乳化。

将一锅 3.5 升的水烧开。将豆子煮至脆嫩，约 3 分钟；沥干，倒入碗中。

加入一半醋汁、一半豆腐和一半香菜翻拌均匀后装入盘中。

铺上剩余的豆腐，再淋上剩余的醋汁。

用剩余的香菜和葱酥装饰。