家常鸡蛋羹（入门必成功版）

碗里打入2个鸡蛋🥚，打鸡蛋的时候尽量让蛋壳分成均匀的一半（加水的时候用）。最好不要一半大一半小

盐小半勺，正常吃饭的勺子 (也可根据口味添加） 盐🧂可以少放但不可以不放 顺时针方向充分搅拌，打散

加水 这一步没有拍照，认真看文字就明白了 用刚才的半个鸡蛋壳去接水管里的水，生水没事的。实在膈应的话就纯净水或者其他水都行，只要凉水就行。用半个鸡蛋壳 接满6次水，直接倒碗里 （炖1个鸡蛋接3次 半蛋壳水，炖2个鸡蛋就是6次），这个可以当公式记下来，永不出错！

肯定有人说 别的教程里让用开水或者温水 我亲自尝试过10几次，凉水最好 如上图，热水或温水做出来都是这样

再充分搅匀，这里会产生很多气泡

把浮沫捞出来，也可以用细筛子过滤，如果用勺子捞，最后会有一些很小的气泡弄不出来，没事的，只要把大气泡弄出去就可以了。 （撇浮沫的时候锅里倒上水，把火打开，先烧着水）

撇浮沫的时候就把火打开了，这时放碗的时候，水是快烧开的样子。 把碗放进去，直接盖上盘子，不用保鲜膜扎孔什么的，没必要还麻烦

中大火🔥，手机直接计时12分钟，出来就是这样，水分蒸的刚刚好，也不干也没有水，看反光的光滑度就知道

来叭，上调料 生抽半勺 醋1勺半 香油适量

开吃！刚喂完宝宝一碗，老公闻着饿了，又让做的😂