牛肉炒冷面-烤冷面炒着吃-炒面/炒粉

🥩嫩牛肉切薄片（这里直接买的山姆牛上脑薄片），放半勺5克生抽、5克老抽、适量黑胡椒盐，抓拌均匀，腌制10分钟。加一勺花生油封锁水份，继续腌制10分钟。 半根玉米，剥粒。 冷面（其他的面/粉都可以炒），切长段。

两个鸡蛋，半颗娃娃菜切丝，大葱的葱白切丝。

大铁锅热锅，中小火，锅热放适量花生油，炒鸡蛋。鸡蛋炒熟，关火，盛出备用。

再开大火热锅，锅热放多一点花生油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，一分钟，牛肉变色。

放入冷面（或者其他面/粉）、玉米粒，快速翻炒，2分钟。 面炒软了，放一勺番茄酱🥫（新疆番茄酱味道浓郁，纯番茄做的），快速翻炒均匀。

放入炒好的鸡蛋，白菜丝、葱丝，快速翻炒1分钟。 沿锅边加入1.5勺生抽（15克），15克蚝油，继续翻炒均匀，炒1分钟。

加入孜然/香辣烧烤粉，翻炒均匀，关火出锅。 牛肉炒冷面完成✅