排骨焖饭天花板

洗净大米，用温水泡一下。

准备一些喜欢的配菜，切块备用。

滚水放姜片，把排骨焯一下水。

重新洗锅，起锅热油。

放入冰糖，炒个糖色。

糖色冒泡就放入排骨，炒匀上色。

加入生抽、蚝油和老抽翻炒出香味。

加入约1升水煮。

水开后加入醋、鸡精、五香粉和盐调味，盖上盖子焖煮20分钟。

加入配菜拌匀，大火收汁。

收汁至露出食材就加入大米，记得铺平哦。

盖盖子小火焖10分钟。（视米量、水量适当增减时间。）

等米饭半熟加入腊肠片铺面。

再盖上盖子焖煮。

煮到没有汤汁即可。这里视个人口感可以适当延长时间哦。

米饭香到掉舌头，排骨充分入味，口感软烂，入口即化～