鱼籽鱼泡锅

鱼蛋也就是鱼籽1斤（图片用了2斤，实际上半斤到1斤就差不多了）、鱼泡约半斤，入冷水锅加料酒、姜片、米醋去腥，汆烫后捞起备用

6根绿色小米辣、4根红色小米辣切段，3根泡椒切段，紫苏叶切末备用

冷锅热油放入少量盐，放入汆烫过的鱼籽/鱼蛋、鱼泡香煎至两面金黄后倒出备用。这里可以很明显的看出来，这里的鱼籽太多了.....

热锅放少量猪油，爆香姜丝、蒜头末

放入1勺豆瓣酱炒出香味

放入泡椒，红色小米椒段爆香

放入适量高汤熬煮2分钟，再放入煎过的鱼蛋鱼泡熬煮5分钟入味。这满满的一大锅啊

加入青色小米辣、生抽、蚝油加盖焖煮3分钟

起锅前加入芹菜末、紫苏叶就完成咯

看起来有点零零碎碎，但是这个本来就是鱼杂锅，美味比卖相更重要。有点微辣有点鲜，很是美味哦。