番茄莳萝酱焖希腊巨豆 Giant Beans in Tomato-Dill Sauce

将豆子冲洗干净并沥干，然后放入一口中型锅中，加5 厘米深的冷水。大火烧开后，转中小火炖至软烂，视豆子的新鲜度而定，1到1个半小时。

同时，在一口中型锅中加入 1⁄2 杯油，中火加热。翻炒洋葱和大蒜，至变软，约 10 分钟。加入碎番茄、红椒粉和多香果粉，煮至酱汁略微变稠，油浮出锅面，约 20 分钟。将其倒入搅拌机，搅拌至顺滑。将酱汁倒回锅中，加入盐和胡椒调味。用小火保温。

沥干豆子，加入酱汁中。加入罗勒、莳萝和剩余的 1⁄2 杯油。将火调至中火，小火慢炖，偶尔搅拌，15-20 分钟。调整调味料，温热或室温下食用。