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蒜香豆豉蒸河鳗
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作者：
味有天天有味
用料
蒜香豆豉蒸河鳗的做法步骤
步骤 1
杀好的河鳗用热水烫一下，抹去河鳗身上的黏液，再冲洗干净；
步骤 2
在河鳗背部下刀，切成约0.8cm宽度的小段；（不要切到底）
步骤 3
切好的河鳗加胡椒粉、料酒、葱、姜抓捏均匀腌制30分钟左右；
步骤 4
腌制好的河鳗放入盆子中；
步骤 5
葱、姜、蒜、豆豉切碎；
步骤 6
锅加油，加入葱姜蒜末、豆豉碎，小火煸炒出香味，盛出；
步骤 7
炒香的豆豉混合料中加入1小勺糖、1小勺淀粉、1小勺老抽、1.5小勺耗油、稍微1点点盐、2汤勺的水，调匀；
步骤 8
把料汁均匀地淋入鳗鱼身上；
步骤 9
放入烧开的蒸锅中，中大火蒸15分钟；
步骤 10
蒸好撒葱花、浇上热油即大功告成了😁
菜谱创建时间：2024-03-09 11:30:09
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