【心潮澎湃】关东煮猪蹄

猪蹄表面处理干净后洗净。

猪蹄加入10杯纯净水和半杯泡盛煮沸后，继续煮30分钟，然后取出用温水洗净。

干香菇泡水，白萝卜、胡萝卜去皮切大块。

昆布泡水恢复后切片做海带结。

大锅中加入6杯鲣鱼花高汤，加入泡香菇水，再加入13-14杯纯净水，合计20杯水，煮沸。

下入猪蹄大火煮，再次沸腾后转中火，一边撇去浮沫一边煮1小时。

加入海带结煮30分钟。

加入白萝卜和胡萝卜，边用盐调味边煮30分钟。

煮到肉软的可以用筷子夹破，加入盐、酱油、泡盛调味，再煮30分钟即可。

tips： 1.扎海带结不要太紧，容易入味。 2.还可以用木瓜、冬瓜等。