洋葱鸡肝抹酱 Chopped Liver and Pickled Onions

制作腌洋葱： 在一个小平底锅中，加入醋、糖、黑胡椒、黄芥末籽、四香粉、丁香和月桂叶煮沸，搅拌使糖溶解。将锅离火，晾凉后浇在洋葱上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 1 小时

处理鸡肝： 在一个 28 厘米的平底锅中，用中高火加热 2 汤匙鸡油。加入鸡肝，加盐调味，炒 10 至 12 分钟，翻面一次，直至焦糖化。将鸡肝倒入食品加工机。在平底锅里倒入余下的 2 汤匙鸡油，加入洋葱，翻炒至轻微焦化，约为 6 至 8 分钟。将洋葱和鸡油以及四香料、鸡蛋和葱一起倒入搅拌机，搅拌顺滑。将鸡肝酱，盖上保鲜膜并保温。与腌洋葱和香脆的土豆饼一起食用。