三酱牛肉（卤牛肉）

Name: 三酱牛肉（卤牛肉）
Ingredients: 牛腱

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作者：嘟嘟dood

2斤牛腱子，泡水半天泡去血水（中间换水），切成拳头大小，放碗中加生抽（买便宜的大桶生抽）没过腌一天（放入冰箱冷藏腌，一天一晚也行）；肉和生抽放入锅中，加水（淹没过肉）煮开，撇去浮沫，加入半个洋葱几片姜，一勺黄豆酱一勺甜面酱两块豆腐乳（没有三种酱可以放其中两种酱），卤料包（放前可以开水泡10分钟），尝咸淡后可以加一匙盐（整体味道比正常咸一点就可以），放入电饭锅用煲汤功能两个小时（或者锅中小火煮两小时），牛肉拿出来冷藏一晚切片（逆着纹路切，冷藏前尝咸淡，如果淡了可以用卤汁泡一晚，一般不用泡），卤汤过滤冷冻下次用卤好的牛肉可以冷藏两三天吃，如果时间长可以放在冷冻，下次提前一天放到冷藏解冻；两种吃之前都不要加热，直接切片吃就行，加热不好吃。卤汤拿出来解冻后拿出部分加两三匙盐泡牛肉一碗，卤后冷藏花生米1个小时海带三分钟千张干子10分钟