枣馅燕麦饼干 Tunisian Makroud (Date-Filled Semolina Cookies)

在一个大碗中，加入藏红花、盐和 ½ 杯温水。浸泡 5 分钟，然后加入植物油、黄油和Semolina细粉，搅拌直至形成光滑的面团。

将面团翻转到干净的工作台上，稍加揉搓，然后将面团分成两半。将每块面团捏成 5厘米厚的长方形，然后用保鲜膜包紧。在室温下静置 1 小时。

制作馅料：用搅拌机将所有馅料配料加 2 汤匙温水搅碎，然后分装在两个小密封塑料袋中，备用。

制作蜂蜜糖浆：在一个小锅中，用中火将所有蜂蜜糖浆配料加 1 杯水煮沸；调至中小火，煮至略微收汁，约 20 分钟；离火冷却

工作台上撒干粉，将 面团搓成 30 厘米长的条状。用拇指沿绳的顶部按压，压平中间，形成一条窄沟。剪下一个塑料袋的底角，在沟槽中放入一细条馅料，然后将两边上提，捏紧封口。来回滚动绳子，将其拉长至 45厘米，同时抚平接缝。将绳子稍稍压平，做成 2 厘米厚的条状。用削皮刀切掉长条的两端，然后每隔2.5厘米斜切一刀，形成 12 个 2.5*7.5 厘米的菱形。

在一个大平底锅中，用中高火加热植物油至 180°C。分批将饼干煎至金黄色（3-5 分钟），翻面一次，然后立即浸入蜂蜜糖浆锅中 10 秒钟。将饼干转移到有边的大烤盘上的网架上，撒上芝麻，冷却。在铺有烘焙纸的密闭容器中可保存 7 天。