炒香辣鸡

半只鸡洗干净，切成块，用水捞一下，把泡沫打捞干净，捞出。

姜，蒜切末。

香辣酱备用。

食烧热放干辣椒，花椒，姜蒜末，香辣酱，捞好的鸡块，拌炒3分钟，再放入蚝油，生抽，白灼汁，老抽，盐等调料，炒熟即可。