西非烤牛肉串配 Tankora酱 Dibi Hausa (West African Grilled Beef Kebabs with Tankora Spice)

制作tankora粉：在一个小碗中，将花生末、姜粉、盐、白胡椒粉和卡宴辣椒粉搅拌在一起，备用。

准备烤肉： 预热燃气或木炭烤架，用大火预热。

同时，腌制牛肉：在碗中加入牛排、洋葱末、番茄膏、蒜末、姜蓉和鸡汤块（如果使用），搅拌均匀。加入油、白胡椒粉、卡宴辣椒粉和盐，翻拌均匀，腌制 10-15 分钟。

在每个串上穿几片肉。在一个宽盘子里倒入预留的tankora粉，然后每根肉串在盘子里滚一圈，均匀地涂满所有面，并抖掉多余的粉末，再在每个肉串上刷一点剩余的腌泡汁。移到烤架上烤，不时翻面，并继续刷腌泡汁，直到肉烤成褐色，熟透为止，烤 12-14 分钟。热食或温食。